一品江山完整版,第三十九章人人都爱陈三郎-阿奇小说网

书号:48758 时间:2019/8/21 字数:3769

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　　(推荐榜第三了，不过和后面距离太紧，某花危险，好吧，俺终于兽⾎沸腾了！名次再上升一名，就加一更！）

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　　青神百姓最为津津乐道的段子，莫过于陈三郞点石成金、帮助濒临破产的债务人翻⾝致富的故事。

　　那被尊为厨王的蔡传富，已经亲口承认，陈家三郞便是自己的授业恩师。在自己走投无路之际，传授给他炒菜的技艺，并教会他如何经营‮店酒‬。没有陈恪的出现，自己可能早就投河自尽了，绝不会有今天唯我独尊的来福楼。

　　那生产⻩娇酒的李简，也已经亲口承认，自己都准备上吊了，是蔡传富带着一坛橘酒出现在他面前，这才有了热销蜀中的⻩娇酒。起先他以为，这酒是蔡师傅的手艺，后来才知道，原来是陈家三郞所授！

　　不仅那姓张的橘园主，全青神县的橘农，都要感谢⻩娇酒，更感谢陈家三郞——自此他们不再为销路发愁，酒场会以原先两倍的价格，敞开收购他们种植的椪柑。

　　姓涂的酱商也有话说，他从一个濒临破产的臭卖酱的，一下成为各家酒楼的座上宾，产品逐渐远销各州，皆是因为蔡传富为他改进了生产工艺。

　　因为食盐专卖，盐价昂贵，宋代普通人家，都是用各种⾖瓣酱、甜面酱来调味。最初是作蘸酱的，随着酱制作工艺的进步，后来逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。酱法也是很长一段时间內，民间最主要的烹饪方法。

　　北方人食用以小麦粉为主要原料的甜面酱，南方以及蜀人则食用⾖瓣酱。涂酱商所酿的自是后者，但在大名鼎鼎的郫县⾖瓣酱面前，涂家的货⾊简直是弱爆了…在苟延残

多年后，终于快要倒闭了。

　　然而蔡传富让他稍微改进了⾖瓣酱的制作工艺，主要是延长了发酵时间，使⾖瓣发酵为酱醪。然后将酱醪在磨盘上庒榨出汁，得到一种亮黑⾊的

体。蔡传富管它叫——酱油。

　　虽然⾖酱和酱油就差一步，但酱油的出现却是在南宋。这不是说北宋以前的人，就笨得不知道把⾖酱榨汁，而是烹饪技法的原因——炖菜、蒸菜、煮菜、以及酱菜，⾖瓣酱都可以胜任。

　　只有炒菜，用⾖瓣酱容易糊锅，就算不糊锅，端上来黏糊糊一大滩，让人看了不吐就不错了，怎能升起食

？所以在炒菜普及的南宋，酱油应运而生。

　　而青神县，在这年代，就成为名副其实的炒菜之城。厨师们自然需要一种更美观、更容易掌握的调味料，来替代⾖瓣酱，在炒菜中得到酱香。

　　酱油的出现，完美解决了这一问题，自然受到各家饭馆的

。而且正如当年陈恪所预料的，炒菜技术简单易学，无法长久保密，果然在一两年前，炒菜之法已在青神县基本传开，成为居民们的主要烹饪方法。

　　估计也只有汴京那些大厨，才有⾜够的手法和心机，把一门小手艺吹成神技，蔵得严严实实。

　　但无论如何，炒菜方法的普及，对酱油的销售大有裨益。青神县也‮生新‬出一个词汇，叫‘打酱油’。

　　到了今年，炒菜之法已经在临近州县传开，虽然只是简单的小炒之法，却依然需要酱油的参与，于是涂家酱油也成了畅销产品，涂老板看到这行当的前景，一下开了十个酿造池，虽然还没发达，但已经看到⽇进斗金的未来了。

　　至于剩下的两位，姓钱的炭商和姓贺的竹园主，打听到连酱油都是陈家三郞的杰作。自然坐不住了，提着厚礼到陈家求债转股…两人也不知从哪里打听到，只有让陈家三郞有⼲股拿，他才会真心实意的帮忙。

　　按说陈家已经不差钱，陈恪没必要再理他们。但他需要两人帮自己一舒心中块垒，便一口答应下来。

　　成了两家的股东后，他不仅帮他们联系销路，让自己能影响到的所有商家，都采购钱家的竹炭，还煞费心思的帮着改进烧炭之法。

　　~~~~

　　陈恪一到这个世界，就是降临在炭场，自然对这个年代烧竹炭的方法不陌生。他又到钱家炭场实地参观，只见工人们往火门里装満燃料，然后将晒⼲的鲜⽑竹放⼊窑中烘焙七⽇后再文火煅烧七⽇，煅烧后又自然冷却七⽇出窑，仅从装窑到出窑，就耗费二十多天。

　　但他上一世，幼年所住的山区里，亦多竹林，自然也有烧炭的炭窑。他曾经观看过工人们烧炭，在印象中，似乎只用十天就烧一窑炭，绝对不需要二十多天这么久。这里外里，差了一倍的生产效率，⾜以要人老命了。

　　陈恪仔细回忆，后世的工人们，似乎先把竹材烘焙几天，然后加火一烧，很快便闷窑熄火，隔绝空气。待到两三天后开窑，便可得到黑⾊的竹炭。

　　这样想来，似乎比传统的烧窑法还要简单，但万事都是知易行难。钱家炭场按照陈恪的法子烧制，但总是憋火烧不出炭，⽩⽩浪费了竹材。反复失败几次，钱炭商看陈恪的眼神都变了，要不是销路全指着他，估计直接让这孩子哪凉快哪待着去了。

　　最后还是**亮指点了

津。陈家可是烧炭世家，虽然小亮哥以读书为主，但对烧炭工艺十分

悉。在听了陈恪的描述之后，想一想，他淡淡道：“炭窑是为文火煅烧设计，你想这么短时间就熄火，必须得提⾼炉温。”陈三郞茅塞顿开。

　　提⾼炉温，好办！他找潘木匠订做了超大号的风箱，又给炭窑开了风口。然后找两个⾝強力壮的工人，轮流往窑里送气，好家伙，这个下整个窑里热浪滚滚、红彤彤十分壮观，直接把一炉子竹材烧成了灰。

　　但这只是火候问题，在烧第二炉的时候，减小了送风量，果然看到木炭在烈火中渐渐成型。

　　“封炉！”随着他一声令下，工人们用泥封住了窑口。

　　三天之后出窑，就是纯体力活了。

　　看见烧出的木炭在

光下闪闪发亮，陈恪和钱炭商都松了口气。

　　钱炭商拿起一块竹炭，仔细观察了半天，连连点头道：“和老法子烧出来的炭，不一样。”

　　“怎么不一样了？”

　　“⾊泽更亮，形状更完整。”钱炭商道：“看上去好看多了。”顿一下道：“而且出炭也好像多了。”

　　果然，过秤之后发现，一千斤竹材，出了三百斤炭，比老法子⾜⾜多了一百斤。

　　但这都是浮云，炭是用来烧的，燃烧效果不好，一切都是⽩搭。

　　两人忐忑地装了一盆炭，回到屋子里点着了。便见纯净的火苗在炭盆中跳动，看不到一丝烟，但是两人同时菗动鼻子，钱炭商一脸狂喜道：“你闻到了么？”

　　“嗯。”陈恪点点头，意外道：“这种炭烧起来，竟可以散发清香！”

　　“这下发达了！”钱炭商紧紧抓着陈恪的手道：“三郞，你就是菩萨在世啊！”陈恪菗出手，笑道：“快给它起个名字吧。”

　　“当然是你起了。”现在钱炭商眼里，陈恪已经不是人，是救苦救难观世音了。

　　“那好，既然它烧起来香远益清，闻之令人神清气慡，就像荷花一样。”陈恪想一想道：“我们就叫它莲花炭吧。”

　　当年冬天，青神县城各家饭店，给客人取暖的火盆中，全都用上了莲花炭。这种燃起来満室清香，令人如坠荷塘的竹炭，立刻引起了食客们的強烈‮趣兴‬，纷纷打听是产自何处。

　　短短三天，钱家炭场烧制的莲花炭就被抢购一空。待到第二年，它便取代石湾村的竹炭，成为青神县的顶级产品，而且凭着出炭量大，基本上霸占了⾼端竹炭的市场。到今年，成都城的达官贵人们，彻底摒弃了石湾村的竹炭，转而用这种清香宜人的莲花炭，否则都不好意思让人来家做客。

　　~~~~~~

　　人人都爱陈三郞，因为他总能为人们打开财富之门。而且关于他，只有⼊股才会帮忙的说法，很快便被证实是谣传。

　　前街的潘木匠就证明，陈恪没有⼊股，但还是帮自己用几年功夫，从一个县里的小木匠，一跃成为益州路数一数二的木器商。潘木匠拍着

脯说，咱们县出了陈家三郞这样的好人，真是八辈子修来的福气。

　　码头上的包商毕老板也有同感。青神县繁华起来后，他十分苦恼于码头呑吐量的剧增，听说陈恪的大名，抱着试一试的心态去求助。结果按照他的方法，在装卸货时，用滑轮和杠杆取代人力，还给搬运工人增加了休息时间…用沙漏计时，每搬运一刻，便休息一刻，结果呑吐量硬是提⾼了两倍，大大缓解了码头的庒力。

　　就连本县的养猪户们，也从他那里学到了一种秘法，可以让猪无

无求、只知道闷头吃食，一只只生得肥头大耳，比原先重好几百斤。

　　关键是，这种猪的⾁煮出来香噴噴，没有寻常猪⾁煮后的怪味，甚至直接把羊⾁都比下去了。所以青神县的猪⾁也出了名…

　　－－－－－－－－－－－－－－分割－－－－－－－－－－－－－

　　解释一下，陈恪烧炭的法子，其实就是⼲馏法，这方法南宋才有。而宋代人之所以不喜

猪⾁，是因为他们养的猪，⾁有股子

味，而宋代以后吃的猪⾁，没有这股子味，区别就在于，那断子绝孙的一刀…不仅公猪，⺟猪也要吃这一刀。

　　好了三年里陈恪的功绩倒叙完了，下章开始进剧情。求三江票、求推荐票，推荐榜再上一位，就加更。

阿奇小说网 > 穿越小说 > 一品江山作者:三戒大师	书号:48758 时间:2019/8/21 字数:3769
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(推荐榜第三了，不过和后面距离太紧，某花危险，好吧，俺终于兽⾎沸腾了！名次再上升一名，就加一更！）　　－　　青神百姓最为津津乐道的段子，莫过于陈三郞点石成金、帮助濒临破产的债务人翻⾝致富的故事。　　那被尊为厨王的蔡传富，已经亲口承认，陈家三郞便是自己的授业恩师。在自己走投无路之际，传授给他炒菜的技艺，并教会他如何经营‮店酒‬。没有陈恪的出现，自己可能早就投河自尽了，绝不会有今天唯我独尊的来福楼。　　那生产⻩娇酒的李简，也已经亲口承认，自己都准备上吊了，是蔡传富带着一坛橘酒出现在他面前，这才有了热销蜀中的⻩娇酒。起先他以为，这酒是蔡师傅的手艺，后来才知道，原来是陈家三郞所授！　　不仅那姓张的橘园主，全青神县的橘农，都要感谢⻩娇酒，更感谢陈家三郞——自此他们不再为销路发愁，酒场会以原先两倍的价格，敞开收购他们种植的椪柑。　　姓涂的酱商也有话说，他从一个濒临破产的臭卖酱的，一下成为各家酒楼的座上宾，产品逐渐远销各州，皆是因为蔡传富为他改进了生产工艺。　　因为食盐专卖，盐价昂贵，宋代普通人家，都是用各种⾖瓣酱、甜面酱来调味。最初是作蘸酱的，随着酱制作工艺的进步，后来逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。酱法也是很长一段时间內，民间最主要的烹饪方法。　　北方人食用以小麦粉为主要原料的甜面酱，南方以及蜀人则食用⾖瓣酱。涂酱商所酿的自是后者，但在大名鼎鼎的郫县⾖瓣酱面前，涂家的货⾊简直是弱爆了…在苟延残多年后，终于快要倒闭了。　　然而蔡传富让他稍微改进了⾖瓣酱的制作工艺，主要是延长了发酵时间，使⾖瓣发酵为酱醪。然后将酱醪在磨盘上庒榨出汁，得到一种亮黑⾊的体。蔡传富管它叫——酱油。　　虽然⾖酱和酱油就差一步，但酱油的出现却是在南宋。这不是说北宋以前的人，就笨得不知道把⾖酱榨汁，而是烹饪技法的原因——炖菜、蒸菜、煮菜、以及酱菜，⾖瓣酱都可以胜任。　　只有炒菜，用⾖瓣酱容易糊锅，就算不糊锅，端上来黏糊糊一大滩，让人看了不吐就不错了，怎能升起食？所以在炒菜普及的南宋，酱油应运而生。　　而青神县，在这年代，就成为名副其实的炒菜之城。厨师们自然需要一种更美观、更容易掌握的调味料，来替代⾖瓣酱，在炒菜中得到酱香。　　酱油的出现，完美解决了这一问题，自然受到各家饭馆的。而且正如当年陈恪所预料的，炒菜技术简单易学，无法长久保密，果然在一两年前，炒菜之法已在青神县基本传开，成为居民们的主要烹饪方法。　　估计也只有汴京那些大厨，才有⾜够的手法和心机，把一门小手艺吹成神技，蔵得严严实实。　　但无论如何，炒菜方法的普及，对酱油的销售大有裨益。青神县也‮生新‬出一个词汇，叫‘打酱油’。　　到了今年，炒菜之法已经在临近州县传开，虽然只是简单的小炒之法，却依然需要酱油的参与，于是涂家酱油也成了畅销产品，涂老板看到这行当的前景，一下开了十个酿造池，虽然还没发达，但已经看到⽇进斗金的未来了。　　至于剩下的两位，姓钱的炭商和姓贺的竹园主，打听到连酱油都是陈家三郞的杰作。自然坐不住了，提着厚礼到陈家求债转股…两人也不知从哪里打听到，只有让陈家三郞有⼲股拿，他才会真心实意的帮忙。　　按说陈家已经不差钱，陈恪没必要再理他们。但他需要两人帮自己一舒心中块垒，便一口答应下来。　　成了两家的股东后，他不仅帮他们联系销路，让自己能影响到的所有商家，都采购钱家的竹炭，还煞费心思的帮着改进烧炭之法。　　~~~~ 　　陈恪一到这个世界，就是降临在炭场，自然对这个年代烧竹炭的方法不陌生。他又到钱家炭场实地参观，只见工人们往火门里装満燃料，然后将晒⼲的鲜⽑竹放⼊窑中烘焙七⽇后再文火煅烧七⽇，煅烧后又自然冷却七⽇出窑，仅从装窑到出窑，就耗费二十多天。　　但他上一世，幼年所住的山区里，亦多竹林，自然也有烧炭的炭窑。他曾经观看过工人们烧炭，在印象中，似乎只用十天就烧一窑炭，绝对不需要二十多天这么久。这里外里，差了一倍的生产效率，⾜以要人老命了。　　陈恪仔细回忆，后世的工人们，似乎先把竹材烘焙几天，然后加火一烧，很快便闷窑熄火，隔绝空气。待到两三天后开窑，便可得到黑⾊的竹炭。　　这样想来，似乎比传统的烧窑法还要简单，但万事都是知易行难。钱家炭场按照陈恪的法子烧制，但总是憋火烧不出炭，⽩⽩浪费了竹材。反复失败几次，钱炭商看陈恪的眼神都变了，要不是销路全指着他，估计直接让这孩子哪凉快哪待着去了。　　最后还是**亮指点了津。陈家可是烧炭世家，虽然小亮哥以读书为主，但对烧炭工艺十分悉。在听了陈恪的描述之后，想一想，他淡淡道：“炭窑是为文火煅烧设计，你想这么短时间就熄火，必须得提⾼炉温。”陈三郞茅塞顿开。　　提⾼炉温，好办！他找潘木匠订做了超大号的风箱，又给炭窑开了风口。然后找两个⾝強力壮的工人，轮流往窑里送气，好家伙，这个下整个窑里热浪滚滚、红彤彤十分壮观，直接把一炉子竹材烧成了灰。　　但这只是火候问题，在烧第二炉的时候，减小了送风量，果然看到木炭在烈火中渐渐成型。　　“封炉！”随着他一声令下，工人们用泥封住了窑口。　　三天之后出窑，就是纯体力活了。　　看见烧出的木炭在光下闪闪发亮，陈恪和钱炭商都松了口气。　　钱炭商拿起一块竹炭，仔细观察了半天，连连点头道：“和老法子烧出来的炭，不一样。” 　　“怎么不一样了？” 　　“⾊泽更亮，形状更完整。”钱炭商道：“看上去好看多了。”顿一下道：“而且出炭也好像多了。” 　　果然，过秤之后发现，一千斤竹材，出了三百斤炭，比老法子⾜⾜多了一百斤。　　但这都是浮云，炭是用来烧的，燃烧效果不好，一切都是⽩搭。　　两人忐忑地装了一盆炭，回到屋子里点着了。便见纯净的火苗在炭盆中跳动，看不到一丝烟，但是两人同时菗动鼻子，钱炭商一脸狂喜道：“你闻到了么？” 　　“嗯。”陈恪点点头，意外道：“这种炭烧起来，竟可以散发清香！” 　　“这下发达了！”钱炭商紧紧抓着陈恪的手道：“三郞，你就是菩萨在世啊！”陈恪菗出手，笑道：“快给它起个名字吧。” 　　“当然是你起了。”现在钱炭商眼里，陈恪已经不是人，是救苦救难观世音了。　　“那好，既然它烧起来香远益清，闻之令人神清气慡，就像荷花一样。”陈恪想一想道：“我们就叫它莲花炭吧。” 　　当年冬天，青神县城各家饭店，给客人取暖的火盆中，全都用上了莲花炭。这种燃起来満室清香，令人如坠荷塘的竹炭，立刻引起了食客们的強烈‮趣兴‬，纷纷打听是产自何处。　　短短三天，钱家炭场烧制的莲花炭就被抢购一空。待到第二年，它便取代石湾村的竹炭，成为青神县的顶级产品，而且凭着出炭量大，基本上霸占了⾼端竹炭的市场。到今年，成都城的达官贵人们，彻底摒弃了石湾村的竹炭，转而用这种清香宜人的莲花炭，否则都不好意思让人来家做客。　　~~~~~~ 　　人人都爱陈三郞，因为他总能为人们打开财富之门。而且关于他，只有⼊股才会帮忙的说法，很快便被证实是谣传。　　前街的潘木匠就证明，陈恪没有⼊股，但还是帮自己用几年功夫，从一个县里的小木匠，一跃成为益州路数一数二的木器商。潘木匠拍着脯说，咱们县出了陈家三郞这样的好人，真是八辈子修来的福气。　　码头上的包商毕老板也有同感。青神县繁华起来后，他十分苦恼于码头呑吐量的剧增，听说陈恪的大名，抱着试一试的心态去求助。结果按照他的方法，在装卸货时，用滑轮和杠杆取代人力，还给搬运工人增加了休息时间…用沙漏计时，每搬运一刻，便休息一刻，结果呑吐量硬是提⾼了两倍，大大缓解了码头的庒力。　　就连本县的养猪户们，也从他那里学到了一种秘法，可以让猪无无求、只知道闷头吃食，一只只生得肥头大耳，比原先重好几百斤。　　关键是，这种猪的⾁煮出来香噴噴，没有寻常猪⾁煮后的怪味，甚至直接把羊⾁都比下去了。所以青神县的猪⾁也出了名… 　　－－－－－－－－－－－－－－分割－－－－－－－－－－－－－　　解释一下，陈恪烧炭的法子，其实就是⼲馏法，这方法南宋才有。而宋代人之所以不喜猪⾁，是因为他们养的猪，⾁有股子味，而宋代以后吃的猪⾁，没有这股子味，区别就在于，那断子绝孙的一刀…不仅公猪，⺟猪也要吃这一刀。　　好了三年里陈恪的功绩倒叙完了，下章开始进剧情。求三江票、求推荐票，推荐榜再上一位，就加更。